भारत में फसल उत्सव हमें तूफान में ले जा रहे हैं। जैसे-जैसे विभिन्न संस्कृतियों में आबादी अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होती जा रही है, बहुत से लोग उस भोजन की ओर बढ़ रहे हैं जिससे हमारे पूर्वजों ने खुद को पोषित किया था। बाजरे से बने पारंपरिक व्यंजन कई खाने के शौकीनों की पसंद बनते जा रहे हैं। मकर संक्रांति और पोंगल के अवसर पर, हम बाजरा के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को वापस लाने में मदद नहीं कर सके। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि हम नुस्खा के लिए मुख्य सामग्री का उपयोग करेंगे? हम जिस व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं, उसका मूल घटक बाजरा या बाजरा है।

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अगर आपने कभी बाजरा पनियारम खाया है, तो आपको पता होगा कि यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट है। यदि आपने अभी तक इस व्यंजन को नहीं खाया है, तो अब समय आ गया है कि आप इसे अपनी रसोई में बना लें। एक दिलचस्प रेसिपी के साथ हमारी मदद कर रहे हैं सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर। उनके इंस्टाग्राम पेज पर पोस्ट किया गया एक वीडियो हमें दिखाता है कि इस नमकीन तली हुई डिश को कैसे बनाया जाता है।

बाजरा पनियाराम के लिए सामग्री

बाजरे का आटा 1.5 कप

सूजी 1/2 कप

नमक स्वादअनुसार

दही 1/2 कप

पानी

प्याज, 1, कटा हुआ

गाजर, 1, कद्दूकस किया हुआ

मटर के दाने, 1/2 कप, उबले और दरदरे कुटे हुए

हरी मिर्च, 1, कटी हुई

फ्रूट सॉल्ट, 2 चम्मच

बाजरा पनियाराम बनाने की विधि

  1. एक प्याले में बाजरे का आटा लीजिए.
  2. इसमें सूजी, नमक और दही मिलाएं। इस मिश्रण में पानी डालें।
  3. इन सामग्रियों से एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
  4. बैटर को 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
  5. प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
  6. थोड़े से हरे मटर को उबाल लें और मिक्सर में दरदरा पीस लें।
  7. बाजरे के आटे के घोल में पिसे हुए हरे मटर डालें.
  8. घोल में कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, प्याज और गाजर डालें।
  9. स्वादानुसार नमक डालें और सामग्री को पानी के साथ घोल में मिलाएँ।
  10. इसे 5 से 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
  11. बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालकर मिला लें।
  12. एक इडली या पनियारम पैन लें। इसकी जेबों में तेल लगाओ।
  13. बैटर को जेब में डालें। मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
  14. पनियारम बॉल्स को पलट दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

यहाँ वीडियो है:

इस खास डिश के साथ मकर संक्रांति का आनंद लें.

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